İnsanlık tarihi boyunca araştırmayı ve bir şeyler keşfetmeyi sevmiş. Bu yüzden yaratılışın ilk gününden bu yana var olan her şeyi merak etmiş ve araştırmış. Ancak bir şey hariç...
Sarımsak!
En az insan kadar köklü bir tarihe sahip olan sarımsağı, sofralarımızda ve bazı ilaçların yapımında kullanıyor olsak da hala tam anlamıyla faydalarına hakim değiliz.
İşte, neolitik çağdan bu yana, dünyadaki hemen her kültüre ait insanlar tarafından bilinen sarımsağın bilinmeyenleri...
Yine M.Ö. 450 yıllarında Mısır'ı gezen tarihçi Heredot'un bildirdiğine göre, Keops Piramidinin yapılışı sırasında, çalışanlara bol miktarda soğan ve Sarımsak yedirilmiştir.
Bu şekilde normal hızdan daha çok terlemelerini,dolayısıyla zayıflamalarını yine dolayısıyla daha aktif ve hareketli olmaları sağlanmıştır.
Mısırlılar ise sarımsağı ölümcül hastalıklara karşı bir ilaç olarak kullanarak, bu bitkinin tanrılara ait kutsal bitkiler olduğuna inanmışlardır. Ayrıca Mısırlılar ölen insanların mezarlarına da sarımsak dişlerini bırakıyorlardı.
Osmanlı tarihine baktığımızda ise, Padişah 4. Mehmet'in hekim olan oğlu Salih, 17. yüzyılın ikinci yarısında yazmış olduğu bir eserinde, sarımsağın kış aylarında gül suyu ile beraber yenilmesi halinde, bağırsak parazitleri, ishal, yılan ve akrep sokması, kuduz köpek ısırması gibi rahatsızlıklara iyi geleceğini anlatmıştır.
Günümüzde ise sarımsak, modern tıbbın gelişmediği veya ulaşamadığı yerlerde iştah açıcı, yaraları iyileştirici, tansiyon düşürücü, öksürük kesici, tifo, dizanteri ve damar tıkanıklığı gibi hastalıkların tedavisinde kullanılmaya devam ediliyor.
Zambakgiller ailesine mensup olan sarımsak,sert ve keskin kokusu, acı tadı sayesinde özellikle Türk mutfağında çok tercih edilen bir bitkidir.
Bu lezzet kaynağı bitkinin bileşiminde şekerler, vitaminler, kükürtlü bir uçucu yağ ve içerisinde bol olarak allil sülfür bulunur. İşte sahip olduğu tat da buradan ileri gelir.
Mikrobik hastalıkları korkulu riyası olan sarımsak, bugün Avrupa'da en önemli ölüm sebebi olarak bilinen Kanser ve damar hastalıklarına karşı da insanları korur.
Dünyada bugün en çok sarımsak yenen ülke Bulgaristan'dır. Ve Bulgaristan'da kanser ve damar sertliğinden ölenleri sayısı, Avrupa'ya nazaran 6-7 misli düşüktür.
Uzman doktorların uzun yıllar üzerinde çalıştıkları testlere göre sarımsak, ölümlere sebep olan atardamar kireçlenmesine,yara ve çıbanlara,krampları ortadan kaldırıyor.
Faydaları bununla da bitmeyen sarımsak aynı zamanda; cinsel gücü arttırıyor. vücudu sivrisinek ve haşerelerden koruyor.
Kabızlığı önlüyor, saç dökülmesini yavaşlatıyor.